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Plats de viande

Elena V. Zakharevich

Les goloubtsy (farcis) est le plat de la farcissure enveloppé dans les feuilles de chou. La farcissure traditionnelle comprend la viande et le riz. Mais personne ne limite votre fantaisie. Puis les farcis sont cuit dans une petite quantité d'eau jusqu'à la cuisson. Ce plat est assez longtemps à préparer, jusqu'à les feuilles de chou et la farcissure deviendront molles et savoureux. Les goloubtsy sont servit d'habitude avec la crème fraîche.

    Les goloubtsy
Les goloubtsy

La viande en gelée (kholodetz ou stoudegne) est le plat gélatineux préparé d'habitude de la viande ou du poisson. La viande ou le poisson sont cuit longtemps, le bouillon est cuit à tel point pour qu'il soit devenu épais et gélatineux. Puis la viande ou le poisson est découpée ou parcellisée en morceaux, nappée du bouillon et mise au frais. La viande en gelée est servit avec les sauces du raifort et la moutarde.

    Stoudegne
Stoudegne

Vous pourrez trouver les recettes de la préparation de ces et d'autres plats de viande sur les sites divers culinaires.


Photo: Fotki.Yandex

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