Salades

"Olivier" (la salade russe) est la salade traditionnelle de fête russe. Il est devenue populaire encore au temps d'Union Soviétique. Il faut se méprendre à la fois que "la salade russe" se distingue fortement de cette salade, que Lucien Olivier a inventé, en honneur de qui la salade était appelé. Mais cette salade est très aimée en Russie et la table de fête se passera rarement sans la salade "olivier".

Le hareng sous "la pelisse" ("seld pod chuboï") est une autre salade traditionnelle russe de fête. Cette salade est multicouche et sa beauté et le goût dépend de façon de quelle vous réussissez à étaler cette salade, de la vaisselle vous utiliserez. Il est clair du nom, que pour la préparation de cette salade vous êtes besoin du hareng et de la "pelisse" - les légumes cuites et frottés - qui sont étalés sur le hareng par les couches et son imprégné de la mayonnaise.

Les oeufs de poule farcis -est l'hors-d'œuvre très bon simple et rapide à préparer. Il faut cuire les oeufs, couper en long en deux, sortir le jaune (ensuite on peut l'ajouter à la farcissure) et les farcir. L'essentiel est d'inventer de quoi faire la farcissure. Ca peut être le fromage râpé avec l'ail, la mayonnaise et le caviar rouge, les champignons, le poisson, la verdure - tout ce que vous voulez.