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Approvisionnement

Elena V. Zakharevich

Baies et fruits

L'approvisionnement des fruits et baies les plus répandus sont les varénïés et les compotes.

La varénïé est les fruits préparés dans le sirop à sucre. La varénïé ressemble la confiture par le goût. La varénïé peut être servit aux crêpes, ratons, on peut prendre le thé avec la varénïé, on peut délayer la varénïé par l'eau et recevoir la boisson bonne, la varénïé peut être utilisée en fonction de la farce pour les pâtés, les petits pâtés et les gâteaux.

La varénïé de certaines baies possède l'effet médicinal. Par exemple, la varénïé de framboises est le moyen excellent contre refroidissement.

Baies et fruits          Baies et fruits          Baies et fruits          Baies et fruits
On peut stocker les baies sans traitement thermique aussi. Pour ça on frotte les baies avec le sucre. Attendre quelques heures, tant que le sucre se dissoudra dans le jus de baies, verser aux banques et enlever au réfrigérateur. Les baies forestières préparée de se façon sont très bonnes - elles gardent le parfum du bois et d'été. Il faut stocker les baies préparée de se façon seulement dans le réfrigérateur. Et la validité de ce produit est brève.

Tout savent, qu'est-ce que c'est la compote. Mais probablement non chacun réussissait à voir la compote improvisée à la boîte de trois litres. La préparation des compotes est le procédé à haute intensivité de travail demandant beaucoup de forces et du temps mais tout cela sera justifiée, quand vous ouvrirez la boîte de "votre" compote non d'achat et jouissez de cette boisson admirable.

Aussi on peut sécher et congeler les baies et les fruits.

Légumes

Légumes

La conservation des légumes On peut saler, mariner, congeler les légumes, préparer les salades en conserves. Ces conserves toujours vous rendra le service, si les visiteurs ont arrivé brusquement. Et à la table de fête une telle régalade réjouira toujours les visiteurs et servira du prétexte excellent faire le compliment à la maîtresse.

Nous voudrions partager la recette des concombres demi-sel avec vous, de qui vous pourrez réjouir ensuite vos parents et amis. La préparation de ce plat ne demande pas les connaissances particulières. D'habitude les concombres demi-sel sont préparé en été, quand ils commencent seulement à apparaître. Tels concombres ne sont pas gardé longtemps.

Donc, vous aura besoin des petites concombres, herbes et feuilles parfumées (par exemple, les tiges du fenouil, feuilles du cassis, feuilles du raifort), le poivre noir et odorant en pois, 3-4 tête de l'ail, le sel de la grande moulure et une grande casserole ou la banc. Lavez bien les concombres et les herbes. Etalez l'épice et les assaisonnements sur le fond de la casserole, puis étalez les concombres et nappez par la saumure chaude (diluez le sel dans l'eau bouillant à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de l'eau). Quand la casserole se refroidira, il est nécessaire de l'enlever au réfrigérateur. Dans 24 heures les concombres sont prêts.

      Légumes

Mais si vous préparez encore "les pommes de terre en robe de chambre", vous recevez le souper russe naturel ("les pommes de terre en robe de chambre": lavez les pommes de terre et cuisez en peau, pelez avant les servir, vous pouvez les couper grandement et assaisonner avec le sel et l'huile).



Champignons

Champignons
    

Les trophées de "la chasse calme" sont aimés depuis longtemps sur la table russe. Il y a beaucoup de moyens de la préparation des champignons. Mais vraiment pas un fête passe sans les champignons marinés et salés. On peut sécher les champignons - des champignons séchés fait la farce excellente pour les pâtés, la soupe des champignons séchés est très bonne. Et des champignons congelé vous pouvez préparer les mêmes plats que des champignons frais.

     Champignons



Photo: Fotki.Yandex

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